Im Vortrag wird ein seit 2012 betriebenes, experimentalarchäologisches Projekt vorgestellt, das die Rekonstruktion des römischen "Nationalgerichtes" puls zum Ziel hat. Hierbei handelt es sich um einen schleimigen Getreidebrei, in seiner Konsistenz etwa mit dem englischen porridge vergleichbar. Aufgrund der laufenden Analyse der antiken Schriftquellen, der Untersuchung archäologischer Funde und Befunde, sowie der Auswertung zweier Umfragen können erste Ergebnisse hinsichtlich des Rezeptes, der Herstellung und des Geschmacks der puls präsentiert werden.